Проектирование ресторанов, кафе и ресторанно-гостиничных комплексов


Опыт работы 28 лет и 1380 реализованных объектов в Беларуси и России
Практический опыт работы в индустрии и комплексные услуги
20 аттестованных специалистов с опытом работы от 5 до 20 лет
Сертификация всех видов проектных и инжиниринговых работ

Проектирование кафе и ресторанов: особенности, основные этапы и содержание проекта

Если Вы планируете строительство ресторан, гостиницы или кафе, Вам стоит рассмотреть вариант сотрудничества с компанией Феликс. Наш реальный опыт проектирования больших и маленьких ресторанно-гостиничных комплексов, поможет Вам быстро и грамотно реализовать любой проект, учтя все нюансы и технические особенности этого типа зданий.

Проектирование ресторанов требует особой подготовки специалистов. Чтобы создать пространство, сочетающее в себе комфорт, эстетику и безопасность, необходимо предусмотреть огромное количество нюансов: от правильной вентиляции до расчета потока посетителей. Плохо подготовленное помещение, заранее обречено на низкую посещаемость и, соответственно, низкую рентабельность. Для того, чтобы предприятие приносило прибыль, ещё на этапе проектирования, нужно учесть массу деталей: предполагаемый дизайн помещения, расстановка оборудования, подведение коммуникаций к ним и т.д.

Немаловажный аспект строительства ресторана — это соответствие нормам безопасности и санитарным нормам. Непродуманность этого этапа приведет к сложностям в утверждении проекта и введении здания в эксплуатацию.  Все эти нормы учитываются на стадии  разработки проекта.

Компания «ФЕЛИКС» оказывает услуги проектирования ресторанно-гостиничных комплексов от момента составления ТЗ и оформления эскиза до утверждения всех документов и авторского надзора.

Наша главная задача – грамотно объединить две цели: создание качественного энергоэффективного здания, способного обеспечить минимум расходов и максимум прибыли, и комфортного места для посетителей, куда всегда приятно возвращаться. В штат входят специалисты которые имеют соответсвующий опыт, что позволяет нам создавать грамотные проекты, отвечающие всем нормам и правилам.

Проектирование ресторанов и гостиниц может выполняться как совместно, в контексте одного комплекса, так и по отдельности – как два разных предприятия. Несмотря на видимое различие этих типов заведений, в разработке проектов для них есть много общих моментов. Ведь и тот, и другой объект ориентирован на работу с большим потоком людей. Потому главная задача – позаботиться о максимально комфортных и безопасных условиях для посетителей.

При проектировании гостиниц особое внимание уделяется разработке плана каждого номера и подбору материалов. Ведь особо важный момент – обеспечить комфорт посетителей, потому важно позаботиться о хорошей звукоизоляции и максимальной оснащенности комнат.

В портфолио «ФЕЛИКС» входят такие известные места как ресторан Wood&Fire (г.Минск)  и ресторанно-гостиничный комплекс «Струмень» (г.Туров).

Преимущества работы с компанией Феликс

Важно не только то, какой бизнес ты делаешь, но и с кем

Комплексный подход к решению любой задачи

Мы берем на себя всю организацию строительства и контроль качества

Честность и прозрачность работы

Клиенту предоставляется полная информация о ходе проектировки и строительства на каждом этапе работ, вы в любое время можете проверить документацию и соблюдение сметы

Индивидуальные условия сотрудничества

Мы поможем найти оптимальный вариант в сложной ситуации, предоставляются консультации профессионалов по любым вопросам, связанным со строительством и ремонтом

Сплоченная команда профессионалов

Опыт сотрудников позволяет организовать слаженную работу на стройплощадке без простоев и отклонений от запланированного графика

Наличие аттестатов и сертификатов

Наши сотрудники обладают большим опытом работы в своей сфере, это позволяет обеспечивать тщательный контроль при возведении даже самых сложных и значимых объектов

Высокое качество работы

Здание будет сдано в эксплуатацию в запланированный срок, и вы останетесь довольны качеством выполненных работ.

Сертификация

СТБ ISO 9001
Генеральное проектирование
Разработка предпроектной (прединвестиционной) документации
Инженерные услуги для объектов 1 - 4 класса
Разработка проектной документации для проектов 1- 4 классов
МЧС

НАШИ КЛИЕНТЫ

Важно не только то, какой бизнес ты делаешь,
но и с кем

Позвоните нам

проектирование
инжиниринг
Строительные материалы
Строительные изделия

получите консультацию

Строительство и проектирование ресторанов, кафе и гостиниц: детали и этапы работ

Проектирование гостиниц, кафе и ресторанов всегда начинается с анализа условий и пожеланий заказчика, на основе которых специалисты «ФЕЛИКС» составляют ТЗ. Готовое здание и в том, и в другом случае должно отличаться не только функциональностью, надежностью и безопасностью, но и быть привлекательным, удобным для клиентов. В противном случае, о прибыли можно забыть – каким бы энергоэффективным и дорогим не был объект.
Техническое задание содержит полную информацию о будущем объекте: назначение, особенности участка, предполагаемый поток клиентов, требования к зданию, необходимые функциональные зоны, предпочитаемые материалы и технологии и так далее.
При проектировании ресторанов еще одним важным этапом является соблюдение санитарно-эпидемиологических норм, так как здесь ежедневно ведется работа с продуктами питания. Также важно грамотно оформить зал для клиентов, создав уютную атмосферу, одновременно подчеркнув индивидуальность стиля.

С организационной точки зрения ресторан при гостинице устроен более сложно и отличается многофункциональностью. Если традиционный ресторан, чаще всего, кормит своих гостей два раза в день, на обед и на ужин, то гостиничный с раннего утра должен обеспечивать завтраком, доставка еды в номера происходит чуть ли не круглые сутки, а еще есть банкетное и кейтеринговое обслуживание.

Под поставленные задачи создается планировочное решение, уточняется состав и размеры предприятий питания, их производственные, административно-бытовые и технические помещения. Посадочных мест должно хватать на всех проживающих в гостинице, но собрать всех в одном ресторане – не лучший вариант обслуживания. В высококлассных гостиницах, как правило, организуют ресторан all day dining, где с утра до вечера гостей обслуживают завтраками обедами и ужинами, и вечерний, концептуальный ресторан с более изысканным интерьером и дорогим меню. Такие нюансы необходимо предусмотреть ещё на стадии проекта, опытная команда конструкторов Феликса, выяснит всю необходимую информацию и учтут специфику проектируемого здания.

Обязательными составляющими проекта также являются:

— Планировка помещений и разбивка на функциональные зоны:в зависимости от назначения и обеспечение комфорта для посетителей в каждой из них. К примеру, важно, чтобы запах от готовящейся на кухне еды не чувствовался в зоне отдыха, а эстетический вид общего зала не портил вид гардероба или туалета.

— Соответствие концепции: , подбор планировочных решений, материалов и технологий в зависимости от выбранной стилистики.

— Качественное проектирование, ресторанно-гостиничных комплексов включает в себя и проект обустройства прилегающего участка: в зависимости от площади заведения – планирование парковочной зоны, организация открытой террасы для отдыха посетителей, создание удобного подъезда для транспорта и привлекательного подхода к заведению.

— Грамотное расположение инженерных коммуникаций:, вентиляции и кондиционирования, электроснабжения, водо- и газоснабжения, организация систем безопасности с учетом противопожарных норм (в том числе – разработка удобной схемы эвакуации людей).

Этапы работы проектирования ресторанов и гостиниц и особенности технологического проектирования

Основными этапами разработки проекта, как небольшого кафе, так и огромного ресторанно-гостиничного комплекса, являются:

— Получение предварительной информации от заказчика о проекте и предполагаемых возможностях.

— Исследование специалистом площадки под будущий объект для подготовки обмерного чертежа и уточнения планировок производственных, складских, административных и прочих помещений.

— Создание технологической цепочки под данный объект, с учетом пожеланий заказчика и имеющихся возможностей (в том числе по подключение к электросетям, водопроводу, канализации и прочим инженерным коммуникациям). Составление монтажных планов подвода коммуникаций.

— Разработка проектной документации, в соответствии с выбранными технологическими параметрами, типом и комплектацией оборудования, а также существующими санитарными, противопожарными, архитектурными и прочими нормативами. Составление планировок и объемно-планировочных решений в электронной форме.

На сегодняшний день ООО «ФЕЛИКС» — сложившийся профессиональный коллектив с необходимой квалификацией. Благодаря своему профессионализму наша компания заняла достойное место на рынке и завоевала доверие и уважение у клиентов и партнеров.
За эти годы компания выполнила огромное количество проектов самого разного уровня. 65% заказов – это повторные обращения наших постоянных клиентов.

Работая с нашей компанией, Вы получаете четкие сроки работ и поставок, юридическую поддержку, профессиональные консультации и полностью прозрачные сметы. 

Vel.: +375 (29) 193 39 20

Факс: +375 (17) 377 00 88

Почта: info@felix.by